QUANDO IL DOLCE INCONTRA IL DESIGN

Fonderia Dolci & Design è la prima pasticceria artigianale che crea dolci basandosi sui criteri del design oppure, a seconda del punto di vista, è la prima agenzia di design che veicola le propria creatività attraverso i dolci. I biscotti di Fonderia raccontano storie, i poster sono commestibili e le torte sono decorate con illustrazioni originali e inedite. Alla base di ogni dolce c’è un pensiero, dietro ogni decorazione un simbolo studiato con attenzione. A pochi giorni dall’evento inaugurale, che si è tenuto a Roma lo scorso 19 gennaio, Ebuzzing ha deciso di incontrarli perché ha trovato assolutamente sorprendente il progetto imprenditoriale che offre spunti interessanti per parlare “con gusto” di comunicazione e innovazione.

I protagonisti della nostra chiacchierata 2.0 sono Marco e Camilla. Lui designer, per anni ha lavorato per grossi brand del settore luxury. Lei copywriter, per molto tempo ha curato la comunicazione di aziende nazionali e internazionali. È suo il playoff di Radio24 “La passione si sente”. Il loro laboratorio e store (nel quartiere Montagnola di Roma) è una vera e propria factory di creatività a 360°, dove oltre allo spazio degustazione è possibile assistere a mostre di giovani talenti delle arti visive o partecipare a corsi dedicati al mondo della pasticceria e del design.

E//In questo preciso momento storico la cucina è diventata talmente mainstream da occupare tanti, troppi spazi dedicati (internet, programmi televisivi, libri di cucina). Per questa ragione è difficile proporre una ricetta poco conosciuta o addirittura innovativa. Come vi ponete nei confronti di questa problematica, al di là dell’estetica dei vostri prodotti? 

M&C//In maniera molto serena, nel senso che non ci piace né la soluzione noiosa di chi non mette in discussione la tradizione né il dover innovare a tutti i costi. La soluzione – secondo noi – è molto spesso farsi guidare dai cinque sensi e dall'istinto, ascoltando con attenzione tutti i feedback che riceviamo e che ci danno moltissimi spunti.

E//Quindi è sbagliato inquadrare il vostro approccio in una dimensione solo tradizionale o assolutamente sperimentale...

M&C//“Le etichette? Solo sulla marmellata.”

Slogan a parte, siamo sicuramente debitori ai grandi maestri e alle tradizioni classiche, ma abbiamo le idee molto chiare e non transigiamo sulle nostre convinzioni. Se una ricetta tradizionale vuole i frutti di bosco ma è inverno, allora la re-inventeremo con le clementine.

Questo è probabilmente l'approccio più classico e “antico” possibile, visto che è quello che si lega di più al territorio. Quindi questa domanda vogliamo girarla a chi assaggia i nostri dolci: “Qual è il nostro approccio?”

E//Allora, di nuovo.. Qual è il vostro approccio vista la versatilità con cui pensate e create “dolci progetti” per soddisfare le esigenze di piacere dei cinque sensi? Sarebbe singolare ipotizzare una campagna di comunicazione commestibile. Ci avete mai pensato o l’avete già realizzata?

M&C//Assolutamente sì, e niente di più facile, visto che gli alimenti - e i dolci specialmente – comunicano moltissimo per conto proprio. Molte delle nostre creazioni hanno dietro un processo creativo totalmente identico a quello che applicavamo nelle agenzie pubblicitarie e ci hanno aiutato a costruire un'attesa intorno al nostro progetto ed un network assolutamente sopra le nostre aspettative, considerando che Fonderia non aveva ancora aperto. Per il futuro molto vicino abbiamo in mente delle nuove sorprese: non possiamo ancora anticipare nulla, se non che a febbraio c'è San Valentino e anche Carnevale.

E//Bhè potreste fare advertising attraverso i vostri prodotti e creare un nuovo modello di business.. no? Stuzzicherebbe sicuramente le strategie di marketing di molti brand, soprattutto, nel periodo di San Valentino..

M&C//Per quanto ci riguarda Fonderia, per adesso privilegeremo la comunicazione non convenzionale rispetto all'adv classico. Per quanto riguarda, invece, il nostro ruolo consulenziale, abbiamo già avuto qualche richiesta da parte di alcune aziende/agenzie che vorrebbero veicolare il proprio advertising tramite i nostri prodotti. Ci stiamo ragionando e speriamo di avere a breve delle novità anche su questo fronte.

E//I social media - per natura - si prestano molto alla condivisioni delle immagini, elementi fondamentali per il vostro business. E’ stato stimato che una foto sia 3 volte più “engaging” di un contenuto testuale. Come comunicate sui social network? Abbiamo notato che la vostra pagina facebook conta già oltre 2000 fan attivi.

M&C//Siamo già su parecchie reti sociali, ed invitiamo i lettori a cercarci e ad entrare in contatto con noi. Hai fatto pienamente centro evidenziando che le immagini sono un punto focale di questa nostra strategia: ad essere sinceri - pensando all'inaugurazione - le immagini condivise sui social media dai nostri ospiti - sono state altrettanto efficaci nell'innescare il passaparola rispetto a quelle prodotte da noi “professionisti”. E ne siamo felicissimi. 

E//Andando più nello specifico, quali sono le vostre proposte per mantenere la community attiva e incuriosita? 

M&C//Anche qui abbiamo un approccio molto sereno e riteniamo che la condivisione delle informazioni sia un elemento di enorme progresso personale e professionale. Pensate che anche la prima selezione della nostra bravissima pasticciera Stefania è avvenuta tramite le reti sociali ed il passaparola in rete, e anche qui non potremmo essere più contenti del risultato. Quindi strategia che vince non si cambia: continueremo a condividere tutto quello che riguarda Fonderia, anche “costretti” dal fatto che nei prossimi mesi ci saranno tutta una serie di eventi, produzioni speciali legate a particolari ricorrenze, edizioni limitate e altro ancora.
    

E//Allora ci aspettiamo che in futuro voi condividiate anche ricette, suggerimenti, tips & tricks o tutorial. I giovani pasticcieri in erba, ma soprattutto le food blogger potrebbero trovare questi dettagli assolutamente attraenti. 

M&C//Assolutamente sì, ci fanno un po' sorridere quelli che pensano che le ricette siano un segreto inconfessabile. Se la pasticceria fosse solo ricette, si chiamerebbe chimica e fisica applicate: niente di più lontano dal vero. Però, appunto per questo motivo, una ricetta pubblicata in rete ha un valora abbastanza relativo, e quindi stanno per partire i corsi per chi vuole sporcarsi davvero le mani ed avvicinarsi ai vari aspetti di quest'arte, anche a livello assolutamente amatoriale. Più in generale, incoraggiamo chi ci viene a trovare a farci delle domande e ad approfondire il nostro progetto di ideazione e creazione del dolce. Per sostenere quest'idea dello “sporcarsi le mani”, produciamo un “kit per biscotti al cioccolato in barattolo” in cui gli ingredienti sono già dosati alla perfezione secondo la nostra collaudatissima ricetta, e all'acquirente non rimane che mettere in gioco la propria manualità e passione per creare qualcosa – vi assicuriamo – di incredibilmente buono.

 post by DonnaTonia

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Ebuzzing ha selezionato - dal suo network - due blogger per rivolgere a Marco e Camilla tre domande. Nei prossimi giorni questo ulteriore botta e risposta sarà online sui nostri canali social.